| Tempo di preparazione | 60 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti |
| Porzioni |
porzioni
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Ingredienti
Pasta Matta
- 100 gr di farina 00
- 1/2 uovo
- 1/2 tazzina di vino bianco e olio evo
- q.b. sale
Ingredienti
Pasta Matta
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Istruzioni
- Iniziate preparando la base dei cestini unendo prima la farina con il rosso dell'uovo e poi aggiungete olio, vino e un pizzico di sale, lavoratelo sulla spianatoia fino a formare un panetto che coprirete con la pellicola e che lascerete riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Intanto che la pasta riposa in frigorifero pelate, lavate e mettete a bollire le patate in abbondante acqua per almeno 30 minuti. Finito di cuocere, schiacciatele formando una purea e aggiungeteci parmigiano, burro e salate a piacere. In una ciotola intanto mescolate la salsiccia e la ricotta creando un composto omogeneo, che servirà per farcire la base del cestino. Prendete la pasta frolla e lavorate con il mattarello nella dimensione necessaria per foderare gli stampi per i muffin che avrete precedentemente imburrato e spolverato con il pangrattato. Aggiungete all'interno dei muffin prima le salsicce con la ricotta e infine ricopriteli con la purea di patate.
- Spolverateli con del parmigiano e mettete in forno a 180 ° per 20 minuti circa (teneteli in forno finché la pasta non sarà dorata).
Recipe Notes
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Ciao e alla prossima ricetta 😉
Buon Appetito!!
