Crostatine con ricotta, kiwi e My Dietor Stevia

Quante volte vi capita di aver voglia di un dolcetto, ma non volete esagerare soprattutto in vista dell’estate? Così ho pensato di soddisfare la mia golosità utilizzando il My Dietor Cuor di Stevia. La ricetta che vi propongo è davvero molto semplice ma non rinuncia di certo al gusto: si tratta di crostatine con pasta frolla di patate con ricotta e kiwi, un dolce ideale da preparare per colazione o per la merenda dei vostri bambini e, allo stesso tempo, leggero grazie all’utilizzo di My Dietor Cuor di Stevia. Ma conoscete bene questo prodotto, i suoi benefici e il suo giusto utilizzo? Io benissimo, dato che lo utilizzo molto spesso, sia nei dolci, che nella vita quotidiana come sostituto al classico zucchero semolato.
Il My Dietor Cuor di Stevia è un dolcificante di origine naturale, dal gusto gradevole e delicato, che permette di godere del gusto dei propri dolci momenti senza rinunciare al benessere! Dato che sono curiosa, ho fatto delle ricerche e ho scoperto che la Stevia, nota anche con il nome “erba dolce o erba del miele”, è una pianta originaria del Sud America con un potere edulcorante 300 volte superiore alla dolcezza del saccarosio: la proporzione che ho usato per 100 g di zucchero di zucchero sono 40 g di My Dietor Stevia. Ideale soprattutto per chi segue un’alimentazione povera di zuccheri come i diabetici, ipoglicemici ma anche per chi desidera seguire un’alimentazione sana senza però privarsi di un dolce.

Ricetta in collaborazione con Dietor

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Crostatine con ricotta, kiwi e My Dietor Stevia

Piatto

Crostatine kiwi e My Dietor Stevia

Cucina

dolci, Italiana, ricette

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

crostatine

Ingredienti

Per la Pasta frolla di Patate

• 70 g patate
• 150 g di farina 00
• 30 g olio di semi
• 40 g My Dietor Cuor di Stevia sfuso
• 1 uovo
• 1 cucchiaio lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 250 g ricotta
• 1 cucchiaio di My Dietor Cuor di Stevia sfuso
• 3 kiwi
• 1 uovo

Piatto Crostatine kiwi e My Dietor Stevia Cucina dolci, Italiana, ricette Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni crostatine Ingredienti Per la Pasta frolla di Patate 70 g patate 150 g di farina 00 30 g olio di semi 40 g My Dietor Cuor di Stevia sfuso 1 uovo 1 cucchiaio lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la farcitura: 250 g ricotta 1 cucchiaio di My Dietor Cuor di Stevia sfuso 3 kiwi 1 uovo

Istruzioni

1. Per realizzare le crostatine iniziate con il bollire le patate per circa 30 minuti, una volta cotte fatele raffreddare e schiacciatele, aggiungeteci olio di semi e mescolate fino a creare un composto omogeneo. Aggiungete l'uovo, la stevia, un pizzico di sale e, per ultimo, la farina setacciata unita al lievito per dolci. Lavoratelo finché non riuscirete a formare un panetto. Lasciate riposare il composto per 30 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti. Dividete la pasta frolla in 6 parti e iniziate a stenderla a forma circolare e posizionate negli stampi per crostatine precedentemente imburrati, potete togliere l'eccesso della pasta frolla passando nella superficie degli stampi con il mattarello. Per cuocere le crostatine al forno dovrete utilizzare quella che viene chiamata cottura alla cieca o in bianco, dato che la farcitura non ha bisogno di cottura. Per realizzare questa tecnica, innanzitutto bucherellate il fondo della crostata con i lembi di una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura, posizionate della carta forno sopra e infine ricoprite il tutto con dei legumi secchi e compattateli bene all'interno della teglia. Attenzione i legumi che utilizzerete per questo procedimento non potranno essere più utilizzati per cucinare ma solo per altre cotture alla cieca. Mettete in forno preriscaldato a 160° cottura statica per almeno 20 minuti, sfornatele, togliete i legumi e la carta forno e infornate per altri 10 minuti per far dorare bene la base. Intanto che le crostatine cuociono al forno potete preparare la farcitura mettendo all'interno di una ciotola della ricotta, il My Dietor Cuor di Stevia e mescolate il tutto amalgamando bene i due ingredienti. Passati i 10 minuti, sfornate le crostatine e con l'aiuto di un pennello da cucina spennellatele con dell'uovo per isolare bene la base dal ripieno e infornatele per alcuni minuti in modo che l'uovo crei una patina isolante. Quando le crostatine si saranno raffreddate aggiungeteci la ricotta con il My Dietor Cuor di Stevia e delle fette di kiwi sottili. Cosa aspettate a realizzare queste crostatine golosissime con il My Dietor Cuor di Stevia? A presto con una nuova ricetta!!

   

Recipe Notes