Dovete sapere che almeno una volta alla settimana, generalmente durante il week end, cucino le patate al forno.
Facilissime da preparare, accontenta grandi e piccini. Negli anni ho provato moltissime ricette, diversi tipi di patate per affinare la mia ricetta e devo ammettere che questo studio è stato molto apprezzato da tutti.
Nella mia ricerca c’era il desiderio di trovare una ricetta equilibrata: con poco olio (che non fosse il sapore predominante del piatto), che fossero morbide dentro e croccanti fuori.
Le patate che utilizzo per questa ricetta sono a pasta gialla.
Ognuno di noi ha una sua ricetta per questo classico contorno, ereditato dalla mamma o da sua nonna, e dopo due anni di blog tematico sulle patate, ho deciso di condividere con voi la mia ricetta.
Perché ricordiamoci che: non sono le patate a far ingrassare, ma il suo condimento.
Pronti a preparare con me le patate al forno?!!
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- Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi o a cubetti, basta che siano tutte della stessa dimensione, per avere una cottura omogenea. Mettetele in una ciotola piena di acqua fredda e una presa di sale, in questo modo perderanno una parte dell'amido. Io di solito le lascio in ammollo per circa un'ora.
- Scolate le patate e asciugatele bene. Tritate finemente il Timo e il Rosmarino. Prendete una ciotola, aggiungete le patate, olio evo, sale grosso, il timo e rosmarino precedentemente tritato. Prendete una pirofila da forno, foderatela con della carta forno e disponete le patate senza sovrapporle. Fate cuocere le vostre patate a forno preriscaldato cottura statica a 200 ° fino a quando saranno belle dorate.
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