Crocchette di patate | Crocchè di patate

Le crocchette di patate chiamati anche crocchè  sono una ricetta super sfiziosa, facile da preparare sono un piatto molto famoso in Campania.

Sono crocchette di patate a forma cilindrica impanati e fritti, solitamente sono un piatto tipico da street food o come antipasto nelle pizzerie.

Consiglio di utilizzare delle patate a pasta gialla dato che sono farinose e indicate per questa tipologia di ricette.

Ricetta in collaborazione con Ariosto

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Crocchette di patate | Crocchè di patate

Piatto

Crocchette di patate

Cucina

aperitivi e antipasti, finger food, Italiana, ricette

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 500 g di patate a pasta gialla
• 1 uovo
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di mozzarella
• q.b. prezzemolo, sale e pepe
• q.b. Impan Ariosto
• q.b. olio di semi

Piatto Crocchette di patate Cucina aperitivi e antipasti, finger food, Italiana, ricette Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni porzioni Ingredienti 500 g di patate a pasta gialla 1 uovo 40 g di parmigiano grattugiato 100 g di mozzarella q.b. prezzemolo, sale e pepe q.b. Impan Ariosto q.b. olio di semi

Istruzioni

1. Lavate le patate e fatele cuocere con tutta la buccia finchè non saranno cotte, ci vorrà circa 30 minuti dall'ebollizione. Intanto che le patate cuociono, tagliate a cubetti la mozzarella e metteteli in frigorifero. Scolate le patate, togliete la buccia e schiacciatele in una ciotola capiente formando una purea. Aggiungete l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Impastate il tutto formando un impasto sodo. Con l'aiuto di un cucchiaio prendete un po' dell'impasto disponete al centro la mozzarella e richiudetelo, continuate finche non avrete finito tutto l'impasto. Impanate le crocchette nell'Impan di Ariosto o se non lo avete passate le crocchete prima nell'albume poi nel pangrattato. Lasciateli riposare per un'ora in frigorifero. Prendete una padella capiente, fate scaldare dell'olio di semi e friggete le crocchette finchè la panatura delle crocchette non sarà dorata. Fateli asciugare in una carta assorbente e mangiateli caldi.

   

Recipe Notes

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Alla prossima con una nuova ricetta!!