Chi non ama i Muffin? Li avete mai mangiati in versione salata?
Era tanto che non li preparavo e complice un pic
nic vicino casa mi sono messa subito in opera.
Una ricetta super facile e soprattutto veloce nella sua esecuzione che vi conquisteranno al primo morso.
I muffin salati sono delle morbide tortine soffici e tanto saporite, perfetti come ho fatto per me per una gita fuori porta, ma anche un buffet o antipasto.
Vi posso dire che sono stati molto apprezzati da non riuscirlo a mangiare neanche mezzo.
Poi è possibile personalizzare i vostri muffin aggiungendo o sostituendo i piselli ad esempio con carote, broccoli o un altro tipo di verdure o aggiungere anche del prosciutto cotto a dadini o del formaggio.
I muffin salati con patate e piselli sono anche una perfetta ricetta svuota frigo!!
Vi lascio il link di altre versione di Muffin salati già presenti nel sito!!
Muffin di frittata con patate e broccoli
Per le versioni dolci invece:
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
porzioni
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- 220 g farina 00
- 3 uova
- 350 g patate
- 100 g piselli
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere latte
- 1 tazzina caffè olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per salati
- q.b. sale e pepe
Ingredienti
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- Per realizzare i Muffin salati con patate e piselli dovrete iniziare con le patate. Lavatele con tutta la buccia, fatele cuocere in una pentola d'acqua leggermente salata fino a cottura. Scolatele, eliminate la buccia e fatele raffreddare. Intanto che le patate cuociono fate lessare i piselli.
- Quando le patate si saranno raffreddate, schiacciatele all'interno di una ciotola formando una purea e con l'aiuto di una forchetta o passaverdure. Unite alla purea la farina, i piselli (anche loro raffreddati), il lievito istantaneo per salati e mescolate gli ingredienti tra di loro. In un'altra ciotola unite le uova, il latte e l'olio di semi. Unite le due ciotole in una sola e amalgamate gli ingredienti tra di loro. Ungete gli stampini dei muffin e spolverizzate con un po' di pane grattugiato.
- Con l’aiuto di due cucchiai, trasferite il composto in ciascun stampino o pirottino e dovete riempirli per i 2/3. Preriscaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere i Muffin salati a 200 gradi per 15 minuti circa o finché non saranno dorati in superficie. Raffreddateli e toglieteli dagli stampini.
Per una versione più ricca potete aggiungere all'impasto del prosciutto cotto a dadini o della pancetta.
